那年份酒和老酒一樣嗎？年份酒概念最初流行于國(guó)外，是對(duì)葡萄酒、白蘭地、威士忌等酒類的等級(jí)概念。20世紀(jì)90年代，“年份酒”概念出現(xiàn)在我國(guó)。目前，茅臺(tái)酒共有15年、30年、50年、80年這四種年份酒，并一直在生產(chǎn)。許多人對(duì)于年份酒都非常好奇，他們認(rèn)為15年的陳年茅臺(tái)酒，就應(yīng)當(dāng)全是陳放期為15年的茅臺(tái)酒灌裝的，以此類推，30年、50年、80年的茅臺(tái)酒也應(yīng)當(dāng)如此。幾十年前能否生產(chǎn)出如此之多的茅臺(tái)酒嗎？其實(shí)，事情并不是這樣的......。
年份茅臺(tái)酒的劃分是依據(jù)陳年茅臺(tái)酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，既標(biāo)注的是酒齡特征，又體現(xiàn)的是相應(yīng)的口感質(zhì)量風(fēng)格特征，遵循精心勾兌的規(guī)律，以該年份的老酒為基酒，再與不同年份（可能高于、也可能低于特定年份）、不同輪次、不同典型體的酒相勾兌，最終形成符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)的年份茅臺(tái)酒。因?yàn)椴煌贫?、不同香型、不同輪次的酒，在不同環(huán)境下儲(chǔ)存不同年限，口感會(huì)有差異。如果單純是某一年份、某一輪次的貯存老酒，未與其他的酒進(jìn)行勾兌，它的香氣香味比較單調(diào)，口感也較單一，與你的想象會(huì)有差異哦。
廣州回收茅臺(tái)酒總結(jié)認(rèn)為年份茅臺(tái)與茅臺(tái)老酒的本質(zhì)區(qū)別是生產(chǎn)年份。年份茅臺(tái)可以是新酒，茅臺(tái)酒廠每年都會(huì)生產(chǎn)15年茅臺(tái)、30年茅臺(tái)、50年茅臺(tái)酒等年份茅臺(tái)，而老酒則是至少保存七八年以上的茅臺(tái)酒。
