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首先普及一下的是，年份酒和瓶中陳年的老酒是兩個概念。年份酒的劃分是依據(jù)陳年酒的國家標準，是一個品質(zhì)概念，并非酒齡特征的表述，體現(xiàn)的是相應(yīng)的口感質(zhì)量風格，以較好的老酒為基酒，精心勾兌。再與不同年份（可能高于、也可能低于標注年份）、不同輪次、不同典型體的酒相勾兌，最終形成符合相應(yīng)標準的年份酒。簡而言之，年份酒上標注的數(shù)字并非年份，只是一個酒的檔次劃分，數(shù)字越高，檔次越高。茅臺常見的年份酒款有15年、30年和50年，較少見的也是最高的為80年年份酒。有種說法是茅臺年份酒的基酒年限都是15年，于是我當面請教過茅臺集團前總工程師呂云懷老師茅臺15年的基酒問題，呂老說跟普茅一樣也是5年的基酒。